報(bào)名答疑

河南有免收學(xué)費(fèi)的培訓(xùn)廚師中餐專業(yè)的中專技校嗎？

編輯：時(shí)間：2022-02-14 10:47:16

　　初中生讀中專學(xué)校挺好的。對(duì)于的學(xué)生來說，選擇普通的高中進(jìn)行就讀會(huì)更有前途，而對(duì)于學(xué)習(xí)差的學(xué)生，選擇中專學(xué)校更能夠?qū)W到一技之長(zhǎng)。中等職業(yè)學(xué)校，也就是我們常說的中職，我們這里還有一個(gè)更普遍的說法叫做中專。中職畢業(yè)生可塑性大，敬業(yè)精神較強(qiáng)，能對(duì)所學(xué)專業(yè)隨時(shí)應(yīng)用于實(shí)踐。目前，中職教育機(jī)構(gòu)為配合用工形勢(shì)市場(chǎng)化，而努力實(shí)現(xiàn)辦學(xué)模式靈活多樣化、培養(yǎng)學(xué)生一專多能的素質(zhì)，以便為學(xué)生畢業(yè)后實(shí)現(xiàn)多渠道就業(yè)提供幫助。

　　鄭州科技中專學(xué)校旅游烹飪系中式烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要培養(yǎng)熟練掌握專業(yè)理論知識(shí)和各種烹飪技法及藥膳制作，并學(xué)習(xí)業(yè)界前沿烹飪方法分子美食，具備綜合職業(yè)能力的餐飲業(yè)專業(yè)人才。

　　鄭州科技中專中式烹飪專業(yè)可考取證書：中式烹調(diào)師。

　　鄭州科技中專中式烹飪專業(yè)就業(yè)方向：星級(jí)酒店、精品酒店、餐飲百強(qiáng)、餐飲連鎖、休閑餐飲、特色餐飲、大型國企、事業(yè)單位。

　　鄭州科技中專中式烹飪專業(yè)的實(shí)訓(xùn)裝備建設(shè)：刀功訓(xùn)練工作站、鍋功訓(xùn)練工作站、冷拼雕刻實(shí)訓(xùn)工作站、熱菜和冷菜制作實(shí)訓(xùn)工作站、燒臘鹵水實(shí)訓(xùn)工作站、認(rèn)知工作站、分子美食實(shí)訓(xùn)工作站、一體化實(shí)訓(xùn)工作站。

　　中餐烹飪培養(yǎng)目標(biāo)

　　本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

　　中餐烹飪專業(yè)內(nèi)容

　　主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等。

　　1.實(shí)操課：基本功練習(xí)階段、冷拼雕刻階段、家常菜練習(xí)階段、地方風(fēng)味階段、酒店流行菜階段、宴席設(shè)計(jì)階段。

　　2.理論課：烹飪概論，食品營(yíng)養(yǎng)原料學(xué)，烹飪工藝美學(xué)。

　　中餐烹飪專業(yè)是培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力，高度的食品安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點(diǎn)制作的高素質(zhì)技能型人才。

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