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鄭州中專技校有中餐烹飪專業(yè)的有哪些？

編輯：時間：2022-02-14 10:39:07

　　無論你學什么專業(yè)，上大專還是中專，在畢業(yè)后都是要面臨就業(yè)問題的，所以同學們都非常關注專業(yè)的選擇，中餐烹飪就是一個就業(yè)前景非常好的中職類專業(yè)，所以很多準備在2022年讀中專的同學都想要選擇這一專業(yè)，那么鄭州市哪些中專學校有中餐烹飪專業(yè)呢?

　　本專業(yè)培養(yǎng)能適應酒店業(yè)、餐飲業(yè)、食品加工企業(yè)等一線崗位的需要，并具有本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力的高素質技術技能型人才。中式烹調(diào)技藝、中式面點技藝、烹飪藝術與冷拼制作、烹飪營養(yǎng)與配餐等。(職業(yè)資格證書包括：中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員等)

　　培養(yǎng)規(guī)格：

　　1.知識要求

　　(1)掌握必備的思想政治理論、科學文化基礎知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識。

　　(2)熟悉與烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)相關的法律法規(guī)以及環(huán)境保護、安全消防、文明生產(chǎn)等相關知識。

　　(3)掌握與專業(yè)技能相適應的數(shù)學、計算機、外語等基礎知識。

　　(4)掌握營養(yǎng)學、烹飪化學、食品安全與衛(wèi)生學、烹飪原料學、烹飪美學等專業(yè)基礎知識。

　　(5)掌握基礎的中西餐烹飪、中西點制作、營養(yǎng)配餐、餐飲英語等專業(yè)知識。

　　(6)掌握酒店、餐飲業(yè)和中央廚房類食品企業(yè)經(jīng)營管理的基本理論知識。

　　(7)熟悉食品加工機械基本知識，掌握主要食品加工設備的工作原理、操作與維護的基本知識。

　　(8)了解餐飲和食品行業(yè)發(fā)展的新工藝、新技術、新設備、新方法。

　　2.能力要求

　　(1)具有探究學習、終身學習、分析問題和解決問題的能力。

　　(2)具有良好的語言、文字表達能力和溝通能力和一定的組織能力及管理能力。

　　(3)能夠運用計算機技術熟練進行現(xiàn)代商務辦公的能力。

　　(4)能夠根據(jù)生產(chǎn)工藝要求與操作規(guī)范進行生產(chǎn)操作。

　　(5)具有較強的豫菜、川菜菜品和中西式面點加工操作能力，宴會策劃、餐飲營銷、筵席制作及營養(yǎng)配餐的能力。

　　(6)具備廚房設計、設備運行與檢修、烹飪產(chǎn)品的品質控制等工藝和技術的指導和管理能力。

　　(7)能夠正確使用和維護主要烹飪設備及食品生產(chǎn)相關機械與設備。

　　(8)能夠參與菜肴、面點產(chǎn)品技術改良，新產(chǎn)品、新技術的研發(fā)工作。

　　(9)能夠根據(jù)企業(yè)管理規(guī)范實施廚房生產(chǎn)組織和管理、質量管理工作。

　　1、中餐烹飪專業(yè)怎么樣?

　　隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和國民水平的提高，人們對飲食和健康越來越重視，人們認為，健康的飲食是保證我們身體健康的前提，所以大家對飲食都很注意，不僅要健康美味，更要美觀漂亮，這就到了考驗廚師功底的時候了。所以，就有很多沒考上高中的學生萌發(fā)了做廚師的念頭，但是呢，家里人又不放心，家長們不知道烹飪專業(yè)怎么樣，不了解孩子上中專學校能不能學到手藝，害怕浪費了時間和金錢。其實呢，中餐在國內(nèi)外還是很占優(yōu)勢的，我們?nèi)粘５娘嬍尺€是吃中餐比較多。而且，中餐在亞洲餐飲市場上顯露競爭優(yōu)勢的同時，中餐餐飲品牌也在亞洲五國蓬勃發(fā)展，亞洲五國都有中國多家知名跨國餐飲品牌。調(diào)查顯示，中餐跨國品牌在亞洲是有一定知名度的。然而，在中專學校學習烹飪還是很不錯的，就比如鄭州科技中等專業(yè)學校的中餐烹飪專業(yè)，有專業(yè)的老師給學生們授課，學生們在平時的學習過程中會學到熱菜、涼菜、面點以及八大菜系等，小到雕刻或者拼盤都會學到。所以在中專學校學習烹飪專業(yè)還是很豐富的。

　　2、中餐烹飪專業(yè)的就業(yè)方向

　　如今廚師的社會地位、工作環(huán)境和經(jīng)濟收益已經(jīng)有了翻天覆地的變化。后廚不再是人們印象中擁擠狹窄的地方，取而代之的是寬敞透亮的操作間，干凈整潔的廚師服。鄭州科技中等專業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)畢業(yè)的學生主要面向酒店、飯店等餐飲行業(yè)，從事中餐廚房的水臺、砧板、炒鍋、冷菜、面點等崗位。定點實習單位有新開元大酒店、香格里拉餐飲有限公司、黃河飯店等。由此可見中餐是非常受歡迎的!學中餐烹飪是一個不錯的選擇!

　　各大賓館、星級酒店、連鎖酒店、餐廳、度假村、高級會所的廚師，經(jīng)基層鍛煉后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚、餐飲部經(jīng)理、酒店經(jīng)理。從事學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐。

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