室內家裝設計

室內設計中餐廳設計的布局與規范

編輯：時間：2016-05-30 11:17:05

　　鄭州清新教育鄭州室內設計培訓的老師在豐富的餐廳設計案例經驗中總結了餐廳設計布局與規范，在此給大家做個分享。

　　餐廳的總體布局是通過工作空間、使用空間、交通空間等要素的完美組織所共同創造的一個整體。作為一個整體，餐廳的空間設計首先要滿足接待顧客和使顧客方便用餐的基本要求，同時還追求更高的審美價值。餐廳的總體平面布局它有不少規律可循，設計師根據這些規律，創造相當可靠的平面布局效果。當然餐廳內部其布局設計首先由其面積決定。由于現代城市人口密集度高，寸土寸金，對空間作有效的利用尤為重要。從生意上著講，首先考慮的事就是每位顧客可以利用的空間。餐廳內場地太擠與太寬均不好，應以顧客來餐廳的數量來決定其面積大小。秩序是餐廳平面設計的一個重要因素。

室內設計中餐廳設計的布局與規范

　　由于餐廳空間有限，所以很多建材與設置裝備部署，均應作經濟有序的組合，以表現出情勢之美。所謂情勢美，便是全體與部門的調和。簡單平面布局益于形成統一的概念，但往往容易因單調而失敗;復雜的平面布局富有變化多樣的趣味，但卻容易散亂。布置得當時時，加一份則多，減一份嫌少，移去一部分則有失去諧調之感。因此，設計時要運用適度的規律把控秩序的內涵，才能求取靈活而又完整的平面效果.在餐廳設計空間時，由于備用物料所需空間的差異化，其組合運用亦各不雷同，必須思量種種空間的適度性及各空間構造的合理性。

　　有關的重要空間有如下幾種：顧客用空間：如通路、停車處、座位等，是服務大眾方便其用餐的空間; 管理用空間：如服務臺、辦公室、員工休息室、倉庫等;調理用空間：如主廚房、輔廚房、冷藏間、配餐間等;公共空間：如走廊、洗手間等。在運用時要把控各空間面積的特殊性，并考察顧客與工作人員流動路線的簡便性，同時也要注意消防等安全性的布署，以求得各空間面積與建筑物的高效利用及合理有效組合。

　　用餐設備的空間設計。店內計劃除了包括對店內空間做經濟有效的利用外，店內用餐設施的合理布局也很重要。如餐桌、椅以及櫥、柜、架等，它們的尺寸大小或形狀各異，但有一定的比例標準，以求得平衡與相稱，同時每種設備布局應各有應的關系空間，從而達到有效的服務。

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